Белки яиц взбить с сахаром до образования пены, добавляем соду, муку, желтки яиц и снова взбиваем. Должна получиться пышная масса, напоминающая по густоте сметану. Затем на противень кладем лист пергаментной бумаги, смоченный в растительном масле, а на него укладываем вымытые, очищенные и порезанные яблоки. Заливаем их приготовленным тестом и выпекаем в духовке 15 — 20 минут.